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推出武汉肺炎病毒点心惹争议!米其林3星餐厅:艺术通常会引起不适

2020-07-11 19:47:03 作者:李健华 来源:TechDaily 浏览次数:0 网友评论 0 | Share to

【TechDaily电子报2020年7月11日综合报导】武汉肺炎(新冠病毒)疫情重创全球餐饮业,就在每家餐厅都对病毒“避之唯恐不及”的时候,美国芝加哥米其林3星顶级餐厅Alinea因为推出外观与新冠病毒外型雷同的开胃点心引起争议。

外界痛批这是对因为病毒而丧生者的不尊重,Alinea餐厅合伙人则反驳,该盘点心是创意料理,是艺术的表现,而艺术通常会引起不适、对话与觉醒。

经常在IG贴出美食照片的贝克(Dave Baker)日前贴出一张Alinea餐厅内的开胃点心照片,这道点心与夺走无数人命且造成餐饮业等生意一落千丈的武汉肺炎病毒外观几乎一样,深灰色的圆球外伸出一根根红色的柱状体。


▲美国芝加哥米其林3星顶级餐厅Alinea因为推出外观与新冠病毒外型雷同的开胃点心引起争议。

根据餐厅介绍,这道点心是让每个食客进入餐馆后,所送上的第一道食物,也是所谓的“安慰食物”(comfort food),这道“病毒点心”是由椰子奶油冻、四川花椒、冷冻覆盆梅子做成。

贝克提到,这是一名医师上周到该餐馆用餐时拍下并在社交媒体贴出的照片。并在贴文下面留言说:“这一点都不ok,也一点都不可爱,这种作法让人感到羞愧。”

他还表示,病毒点心是对染疫身亡者的生命藐视与不尊重,令人无法接受。

贴文一出引起许多关注,有网友也留言抨击:“用病毒做为料理的发想,既不明智也说不过去”,该则贴文让Alinea合伙人柯克纳斯(Nick Kokonas)亲上火线回应,艺术本来就经常会引起不适感,也会引起争议。

柯克纳斯强调,创造该道料理,并不是不尊重染疫者,也不是支持川普,而是希望藉此展现大家都看不到的东西,并在顾客抵达餐厅用餐时提醒他们,这种情况仍然存在,并将持续一段时间,柯克纳斯还表示,很多尝过的客人都对其赞美有加。

不过,贝克无法接受这样的说法,他直言:“挑衅型态的艺术与明显不敏感的创作,存在很大区别”,并痛批这道菜是对武汉肺炎受害者、其家人、顾客,还有正在崩溃的餐饮业的不尊重。


▲芝加哥Alinea为世界顶级餐厅之一

芝加哥Alinea为世界顶级餐厅之一,以创意分子料理与价格昂贵闻名,疫情前要预约用餐,大概要等一、两个月才能排上。

由于疫情关系,该餐厅从三月底后就暂停顾客在店内用餐,转而首度推出外带餐点,随着芝加哥经济重启,尽管已允许室内用餐,但该餐厅为谨慎起见仍未对外开放,而是在芝加哥城西区租下一处建物楼顶的开放空间重新营业,并接受预约用餐。

 

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